Il me conduisit aux cuisines après avoir mis en sécurité ma cargaison. Le gestionnaire, fin connaisseur, me fit l'éloge des arômes que contenait mon vin. Il alla chercher ses comptes, et m'en offrit un bon prix. Puis il m'apprit qu'un bateau du Roi partait six mois plus tard pour le nouveau monde. Le roi avait l’intention d’étudier la possibilité d’instaurer la production viticole en Nouvelle-France. Le jour suivant, le roi me demanda, par l’intermédiaire d’un valet, de remplir ce rôle d’enquêteur et d’entamer la mise en place de la première exploitation viticole de Nouvelle-France. Il semblait très enthousiaste à cette idée, car il avait particulièrement adoré mon vin et il faisait de grands éloges à mon sujet auprès de sa cour. J'avais toujours rêvé de voir la mer, de naviguer sur les océans, ainsi que de découvrir d'autres horizons. Pourquoi ne pas me lancer dans cette grande aventure ? Je me donnai le temps de réfléchir avant de prendre une décision qui changerait ma vie. En attendant, je m'installai chez un nouvel ami des cuisines. Ma décision se clarifia dans les jours qui suivirent. Je me dis que cette opportunité était unique et qu’il s’agissait d’un très bon moyen d’honorer mon père et les générations antérieures qui avaient toutes consacré leur vie pour aboutir à un si grand vin. Quoi de mieux pour un viticulteur dans l’âme que de voir son vin devenir un exemple pour une population entière. Lorsqu’il apprit que j’avais accepté sa proposition, le Roi me finança largement et fit venir quelques uns des plants de mon domaine.